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酵母浸膏：英文名稱：yeastextract，以酵母為原料，采用自溶法或加酶水解法工藝，經分離、脫色精制濃縮而成的，含氨基酸、肽、多肽及酵母細胞水溶性成分的膏狀產品。 二、?酵母浸膏感官指標： 形態：呈膏狀； 色澤：棕黃色； 氣味：有產品特殊有的氣味，無其它異味； 雜質：無正常視力可見的外來雜質； 三、?酵母浸膏理化指標： 固性物含量：≥70%； 總氮：?????≥7.0% 氨基氮：??≥2.5% 氯化物：??≤1.5%
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